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Safran de Tunisie
Safran de Tunisie provient d'une exploitation à Borj el Amri (gouvernorat de la Manouba).
M. Brahim Ben Ayed, le porteur de ce projet est un passionné d'agriculture, il a acheté les premiers bulbes en France et a multiplié progressivement ses plants pour atteindre la taille de l'exploitation actuelle.
Pour obtenir un gramme de safran, il faut récolter environ 180 fleurs de safran, tôt le matin, puis les émonder une à une à main afin d'extraire les pistils et les faire sécher.
Les analyses de Safran de Tunisie -récolte 2018- par le laboratoire français Anascan selon la méthode ISO3632-2:2010, le font classer à la catégorie 1 comme étant un excellent safran
Safran de Tunisie
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