Le moringa est un arbre très résistant originaire d’Inde, devenu cultivé dans de nombreux pays tropicaux en Asie et en Afrique. Généralement, c’est le moringa oleifera, parmi toutes les espèces existantes, qui est cultivé et consommé.
Le moringa est un arbre avec une croissance rapide, il faut juste 3 à 6 mois pour récolter ses premières feuilles et un an et demi pour la première récolte de fruits. Ses feuilles sont mondialement réputées pour leurs multiples vertus. Elles font partie de l’alimentation des populations locales.
Par contre, en Europe, les feuilles sont séchées avant d’être réduites en poudre. On l’utilise donc exclusivement sous la forme d’un complément alimentaire. Le Moringa commence à faire grand bruit en Tunisie. En effet, il a été introduit il y a peu dans notre pays et sa culture en Tunisie à priori réussie.
Composition
Les spécialistes sont unanimes : la composition du moringa est particulièrement riche d’un point de vue nutritif. De nombreux nutriments s’y retrouvent et particulièrement des vitamines. On estime que cette plante serait la plus nutritive et la plus complète des plantes. Les graines et les feuilles de l’arbre sont les parties généralement consommées. On les utilise fraîches, séchées ou cuites. Aussi, on peut les réduire en poudre.
Avec une composition exceptionnelle, le Moringa contient de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12), mais aussi des vitamines C, A, D, E et K. Il s’agit donc de l’un des aliments les plus riches en vitamines. Il est extrêmement riche en minéraux (calcium, potassium, fer, magnésium). Aussi, en protéines de très bonne qualité (contenant les 9 acides aminés essentiels) et les antioxydants. Encore pour les sels minéraux, on note la présence de potassium, de calcium, de magnésium, de sélénium, de potassium, de fer, de chlorure, de chrome, de fluor, de soufre, de cuivre, de zinc et de quelques autres éléments.
| Composition nutritionnelle des feuilles de Moringa oleifera fraîches pour 100 grammes de matière sèche |
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Calories (kcal)
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300 |
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Protéines (g)
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25 |
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Minéraux (g)
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12 |
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Glucides (g)
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40
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Lipides (g)
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8
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Fibres (g)
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15
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Calcium (mg)
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2100
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Fer (mg)
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27
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Potassium (mg)
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1300
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Magnésium (mg)
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405
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Manganèse (mg)
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8
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Zinc (mg)
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2,6
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Sodium (mg)
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100
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Vitamine A (Ul)
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14300
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Vitamine C (mg)
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850
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Source : Document réalisé par Mélanie Broin, www.moringanews.org
Vertus Santé
Énergie et vitalité
D’une manière générale, le moringa nous aide à lutter contre la fatigue et à ressentir une meilleure forme au quotidien. Il prévient les maladies infectieuses, l’anémie et les carences en sels minéraux et en vitamines.
Une plante antioxydante puissante
Le moringa, principalement, est une plante antioxydante puissante. Elle contient des polyphénols et des flavonoïdes, qui sont des composés antioxydants. La mission de ces derniers consiste à lutter contre les effets des radicaux libres sur les cellules de l’organisme. Ils sont des boucliers contre les maladies (Etude SU.VI.MAX portant sur les effets des vitamines et minéraux antioxydants sur la prévention des maladies cardiaques chroniques et sur le cancer, INSERM).
Un concentré de nutriments et de vitamines unique au monde
En effet, la plante possède ces nutriments en très grandes quantités, et c’est ce qui fait toute sa force. le moringa contient sept fois plus de vitamine C que l’orange, deux fois plus de vitamine A que la carotte et cinq fois plus de vitamine E que l’amande !
Cet arbre tropical contient aussi quatre fois plus de calcium que le lait, et dix fois plus que l’amande. Il détient deux fois plus de protéines que le quinoa et le yaourt. Enfin, on note la présence de trois fois plus de fer dans le moringa que dans le chou kale ou les épinards. Cet arbre (ses feuilles et ses fruits, plus précisément) est un aliment très nutritif.
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Vous trouverez la poudre de moringa sous forme d’un complément alimentaire : Poudre de moringa
La feuilles de moringa dans différentes tisanes :