Nous partageons avec vous cette excellente recette du site Marmiton 

Pour 5 personnes

Ingrédients

  • 4 tomates fermes
  • 1 botte d'oignon verts
  • 2 bottes de persil plat
  • 1 botte de menthe fraîche
  • 1 petite poignée de boulgour brun moyen (blé concassé)
  • 1 citron
  • 3 cuillères d'huile d'olive
  • 2 pincées de sel

Préparation

Avant de commencer mettre une poignée de boulghour dans un bol d'eau pendant 15 mn et laisser ramollir (nous préférons le faire cuire un peu).

Laver et équeuter le persil, puis le couper au couteau (ou aux ciseaux si l'on préfère).

Répéter l'opération avec la menthe, vous devez obtenir des feuilles d'1 cm environ.

Mettre le tout dans un saladier.

Couper les oignons verts très fins, les tomates en petits dés, et mettre le tout dans le saladier.

Lorsque le boulghour ne croque plus, le sortir de l'eau, et le presser entre les mains pour l'essorer. Le mettre dans le saladier avec le reste.

Assaisonnement : presser 1 citron entier et arroser le contenu du saladier. Ajouter le sel et les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

L'aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu'il y a suffisamment d'huile d'olive.

Vous pouvez retrouver la recette à ce lien https://www.marmiton.org/recettes/recette_le-vrai-taboule-libanais_26796.aspx

Ingrédients disponibles sur notre site

Boulghour moyen