Une grosse salade riche en saveurs et en couleurs ! peut être dégustée chaude ou à température ambiante

Pour 5 à 6 personnes

Calories: 602 kcal (pour une portion)

Ingrédients

  • 375 g de pates torsades
  • 220 g de tomates séchées
  • 2 tasses de poulet cuit et émincé (peut-être remplacé par des artichauts, des olives dénoyautées, des poivrons grilles, des avocats…) 
  • 250 g de tomates cerise coupées en deux
  • 75 g d’épinards (2 grosses poignées)
  • 1 petit oignon rouge coupé en lamelles
  • 1 cuillère à café d’herbes de province séchées (thym, origan, romarin (ne pas en mettre beaucoup), persil, basilic)
  • 100 g de feta coupée finement 

Sauce vinaigrette

  • 85 ml d’huile d’olive ou l’huile dans laquelle ont été conserves les tomates 
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre 
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 cuillère à café de moutarde de dijon
  • 1 cuillère à café de sucre 
  • 1 cuillère à café d’herbes séchées 
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café poivre 

Instructions

Préparer la vinaigrette en mélangeant bien tous les ingrédients.

Faire cuire les pâtes en respectant les instructions du paquet, égoutter et passer sous de l'eau froide pour arrêter la cuisson. Mélanger avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et laisser refroidir.

Transférer dans un grand saladier et y rajouter les épinards émincés, le poulet, les oignons et la sauce vinaigrette. Mélanger le tout.

Rajouter les herbes et mélanger encore une fois

Juste avant de servir, rajouter la féta et mélanger

Cette salade est excellente si elle est servie à température ambiante.

Conservation : elle est encore mieux après un jour, il faut l’amener à température ambiante en la sortant du frigo, vous pouvez aussi préparer tous les ingrédients, les mettre au frigo et mélanger au moment de servir

La recette et la photo proviennent du site :

https://www.recipetineats.com/pasta-salad/